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发表时间: 2012年9月6日
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分类信息  

CAS 1948-33-0

  tert-Butylhydroquinone

  C10H14O2

使用范围(具体见GB 2760及历年增补)

脂肪、油和乳化脂肪制品,基本不含水的脂肪和油,熟制坚果和籽类,坚果和籽类罐头,油炸面制品,方便米面制品,月饼,饼干,焙烤食品馅料,腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等),风干、烘干、压干等水产品,膨化食品。

使用方法

1、直接法 :将油脂加热至35-60℃,按所需比例量加入 TBHQ,强力搅拌10-15分钟,使其溶解,然后持续搅拌(不必大力搅拌以免过多的空气进入)20分钟左右,确保 TBHQ均匀分布;

2、比例法:按直接法配制5%TBHQ浓缩油脂溶液,然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中,搅拌混合均匀即可;

3、喷涂或浸渍法:坚果和籽类罐头,烘炒坚果食品,腌腊肉制品类,风干、烘干、压干等水产品,用5g/kgTBHQ酒精溶液作表面喷涂或浸渍处理。

建议用量

1、月饼、焙烤食品馅料:按食品总量计,最大添加量0.2 g/kg;

2、其他:以油脂中的含量计,最大添加量0.2 g/kg。

注意事项

1、柠檬酸、维生素C及其他抗氧化剂对本品有增效作用;

2、本品与强碱接触会变红,应避免在强碱条件下使用。

包装规格1千克/袋、25千克/

贮存条件于阴凉干燥处密封保存,禁止与有毒物品混放。

  18个月

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